2009. február 19., csütörtök
Banános túrós szivecskés muffin
Kipróbáltam HuAnitától kapott szívecskés muffinformát. Ez az első szilikon sütőformám, hallottam róla jót is rosszat is. Nem tudom, hogy ez a kezdők szerencséje, de nekem semmi gondom nem volt vele. Az igaz, hogy kicsit féltem amikor kivettem a sütőből, hogy jajj, most elgurulnak a muffinok, de szerencsémre ügyes voltam. Kicsit ide-oda inog, abszolút két kezes munka.
Egy banános-túrós muffint sütöttem, nem is keveset. A 8 szíven kívül még sikerült a 12 darabos muffinformámat is megtölteni.
38 dkg liszt
1 csomag sütőpor
fél teáskanál szódabikarbóna
18 dkg vaj
18 dkg cukor
20 dkg túró
1 csomag burbon vaniliás cukor
3 tojás
1 doboz natúr joghurt
1 csipet só
1 banán
A szokásossal kezdtem, előmelegítettem a sütőt 180 fokra. A szilikon formákat kiolajaztam, a normál muffinformába belehelyeztem a papírkapszlikat. A lisztet összekevertem a sütőporral és a szódabikarbónával. A vajat habosra kevertem a cukorral, majd hozzáadtam a joghurtot a tojásokat, a vaniliáscukrot, a sót és a túrót. Apránként összekevertem a liszttel. A banánt először felkarikáztam, majd apró kockákra vágtam. Először egy kanálnyi tésztát tettem a formákba, a mélyedésbe helyeztem pár kocka banánt, majd erre még egy kanál tésztát tettem. A szív-muffinokat nem díszítettem, viszont a másik muffinokra szórtam fehércsoki-reszeléket és csokireszeléket, némelyikre még szív alakú tortadíszeket is raktam. Szép színes cukorkák.
kicsit lejjebb vettem a sütőt, kb. 170 fokra és 25 percig sütöttem a sütiket.
Az eredmény: eddigi legfinomabb muffinjaim!
2009. február 18., szerda
Süti szülinapi sütik
Elérkezett Süti szülinapja, és hát teljesen természetes volt, hogy tortát kell sütni :) Már egy hete kutatómunkába kezdtem, az itthoni receptgyűjteményeket átnéztem, s a gasztroblogok között is keresgéltem, míg végül Lila Füge Toblerone tortája lett a nyertes. Kiderült nem is volt rossz választás, Süti kedvenc csokijából készült, és egyébként is nagyon finom lett. Recept megtalálható a fenti linken, nem változtattam rajta, a sütési idő volt hosszabb kicsit, nálam 1 óra 20 perc kellett a torta teljes megsüléséig. (HuAnita)
Igen, péntek 13-án volt a szülinapom, így gondoltam viszek valami finomat a kollégáknak. Nem akartam túl nagyot, mert hát ne egyenek már ilyen sok édességet ;)
De tulajdonképpen van egy szakácskönyvem a Kis torták és minisütemények című, amiben találtam egy krémsajtos browniet (mert még mindig van philadelphia a hűtőmben), ami igen csak ígéretesnek tűnt.
HuAnitától kaptam egy szívecskés szilikon formát, legközelebb felavatom :)
Ez a kép a munkahelyi "ünnepséget" örökítette meg :)
Krémsajtos brownie
Egy 18 cm átmérőjű kapcsos tortaformához
tészta:
7 dkg étcsoki (70%-os)
5 dkg vaj
1 tojás
10 dkg cukor
5 dkg liszt
a tetejére:
2,5 dkg puha vaj
12,5 dkg sajtkrém (lehet túró is)
4 dkg cukor
1 tojás
2 dkg liszt
A forma aljára helyeztem egy sütőpapírt. A sütőt előmelegítettem 175 fokra. A csokit felaprítottam és a vajjal vízgőz felett megolvasztottam. Míg kicsit hűlt, addig a tojást elkevertem a cukorral és szép lassan belekevertem a csokit. Ezután beledolgoztam a lisztet. A világos masszához a nagyon puha vajat és a krémsajtot habverővel összekevertem, majd hozzáadtam a tojást, cukrot és a lisztet. A csokis masszát a tortaforma aljába raktam, majd rásimítottam a sajtkrémes részt. Azt el is felejtettem írni, hogy a csokis masszába szórtam vágott mandulát. Jót tett a sütinek. A két masszát villával egy kicsit össze lehet keverni hogy márványos legyen.
A sütőben 160 fokon 35 percig sütöttem. A tésztának még lágynak kell lennie mikor kivesszük. Hagytam kihűlni és csak utána szedtem ki a formából. Lehet hosszúkás formában is sütni, nekem olyan csak nagy van.
Lehet még rajta variálni, mondjuk a krémsajtba belekeverhetünk egy kikapart vaniliarúd belsejét, vagy a csokis masszába tehetünk cseresznyét vagy meggyet. (süti)
Igen, péntek 13-án volt a szülinapom, így gondoltam viszek valami finomat a kollégáknak. Nem akartam túl nagyot, mert hát ne egyenek már ilyen sok édességet ;)
De tulajdonképpen van egy szakácskönyvem a Kis torták és minisütemények című, amiben találtam egy krémsajtos browniet (mert még mindig van philadelphia a hűtőmben), ami igen csak ígéretesnek tűnt.
HuAnitától kaptam egy szívecskés szilikon formát, legközelebb felavatom :)
Ez a kép a munkahelyi "ünnepséget" örökítette meg :)
Krémsajtos brownie
Egy 18 cm átmérőjű kapcsos tortaformához
tészta:
7 dkg étcsoki (70%-os)
5 dkg vaj
1 tojás
10 dkg cukor
5 dkg liszt
a tetejére:
2,5 dkg puha vaj
12,5 dkg sajtkrém (lehet túró is)
4 dkg cukor
1 tojás
2 dkg liszt
A forma aljára helyeztem egy sütőpapírt. A sütőt előmelegítettem 175 fokra. A csokit felaprítottam és a vajjal vízgőz felett megolvasztottam. Míg kicsit hűlt, addig a tojást elkevertem a cukorral és szép lassan belekevertem a csokit. Ezután beledolgoztam a lisztet. A világos masszához a nagyon puha vajat és a krémsajtot habverővel összekevertem, majd hozzáadtam a tojást, cukrot és a lisztet. A csokis masszát a tortaforma aljába raktam, majd rásimítottam a sajtkrémes részt. Azt el is felejtettem írni, hogy a csokis masszába szórtam vágott mandulát. Jót tett a sütinek. A két masszát villával egy kicsit össze lehet keverni hogy márványos legyen.
A sütőben 160 fokon 35 percig sütöttem. A tésztának még lágynak kell lennie mikor kivesszük. Hagytam kihűlni és csak utána szedtem ki a formából. Lehet hosszúkás formában is sütni, nekem olyan csak nagy van.
Lehet még rajta variálni, mondjuk a krémsajtba belekeverhetünk egy kikapart vaniliarúd belsejét, vagy a csokis masszába tehetünk cseresznyét vagy meggyet. (süti)
2009. február 6., péntek
Krémsajtos kuglóf
Karácsonyra kaptam egy süti készletet, amiben van egy frankó kuglóf forma. Egy ideje már keresem a neten a megfelelő receptet és tegnap meg is találtam. Íme: http://dilidomino.freeblog.hu/archives/2008/09/17/2447_Turos_kuglof_uzsonnara/
Mivel este 9-kor éreztem a kellő ihletet a sütizéshez, így már nem volt esélyem túrót beszerezni. Sebaj! A hűtőben figyel már egy ideje pár phliadelphia krémsajt, így vettem a bátorságot a túrót lecserélni krémsajtra.
A hozzávalok így ezek lettek:
250 g sajtkrém
250 g margarin
250 g liszt
200 g cukor
2 tojás
1 csomag sütőpor
reszelt citromhéj
pici só
Ezen kívül még tettem bele egy evőkanálnyi limoncellot, valamint egy kevés kandírozott citromot. Került még valahogy a krémbe némi csoki darabka is, de az később eltűnt...elolvadt.
A margarint géppel habosra kevertem, majd hozzáadtam szépen a cukrot, tojást, citromhéjat és a sót. Hozzáadtam a sütőporos lisztet, majd a két doboz sajtkrémet. Belekevertem a kandírozott citromot is, bár így utólag úgy gondolom hogy kicsit belisztezhettem volna, mert eléggé lesüllyedt az aljára. Kivajazott, kilisztezett formába tettem, majd a 175-180 fokra előmelegített sütőbe tettem kb. 30 percre. ŰLehet hogy kicsit többre is... elfejtettem mérni az időt :)
Nagyon szép lett, melegen volt a legjobb, de ma, azaz másnap a kollégák is hamar elkapkodták. Maradt nekem még reggelire, és a holnapi normafás kirándulásra.
2009. február 1., vasárnap
Paradicsomos-bazsalikomos muffin - avagy életem második süteménye
Vendégszerzőnk lett, Judit húgom próbálkozik a sütéssel, íme az élményei:
"Nővéremmel (HuAnita) süteménykönyvet lapozgatva találtunk rá a paradicsomos-bazsalikomos muffin receptjére, mely kapóra is jött, hogy "elburjánzó bazsalikomültetvényem" legalább egy része ne vesszen kárba. Az eredeti receptet reszelt füstölt sajttal egészítettem ki.
30 kicsi, vagy 12 normál muffinhoz:
- 2 bögre liszt
- 3 teáskanál sütőpor
- 1/2 teáskanál ső
- 1 teáskanál cukor
- reszelt füstölt sajt
- 1/4 bögre olajos asztalt paradicsom
- 3 evőkanál olaj a konzervből
- 2 tojás
- 1 bögre tej
- 2 evőkanál apróra vágott bazsalikom
Egy tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport, a cukrot és a sót, egy másikban pedig a tojást, a tejet és a konzervből leszűrt olajat. Ezeket dolgozzuk össze, majd adjuk még hozzá a lecsöpögtetett paradicsomot és a reszelt sajtot. A masszát a sütőformába adagoljuk. Előmelegített sütőben, 190 fokon 15-25 perc alatt készre sütjük.
Finom lett, és gyorsan elfogyott."
Finom lett, és gyorsan elfogyott."
Bukta muffin
A cím nem azt akarja kifejezni, hogy elbuktam a muffinsütést, hanem, hogy a muffintepsiben akár bukta jellegű kelt tésztát is süthetünk. Egy angol nyelvű oldalon talált recept elsősorban a fotók miatt tetszett meg, ami félre is vezetett kicsit, mivel úgy láttam, hogy lekvárral vannak a kis muffinszerű sütik megtöltve, közben pedig töltetlen volt, csak az írója lekvárral fogyasztotta. Nagyon finom lett, egy tartalmasabb leves után második fogásnak is megfelel.
Hozzávalók (muffintepsiben 12+4 darab)
Mivel a tészta a 12 mélyedéses muffintepsihez sok volt, ezért a maradék tésztát folpackba csomagoltam, hűtőbe tettem, és valószínűleg ma este megsütöm (kb. 4 db-nyi maradt).
Finom nagyon, azt hiszem a reszelt narancshéj sokat dob a tésztán.
Hozzávalók (muffintepsiben 12+4 darab)
- 50 dkg liszt
- 2-2,5 dl langyos tej
- 7,5 dkg cukor
- 2 dkg friss élesztő
- 7,5 dkg olvasztott vaj
- 1 tojás
- csipet só
- fél narancs reszelt héja
Mivel a tészta a 12 mélyedéses muffintepsihez sok volt, ezért a maradék tésztát folpackba csomagoltam, hűtőbe tettem, és valószínűleg ma este megsütöm (kb. 4 db-nyi maradt).
Finom nagyon, azt hiszem a reszelt narancshéj sokat dob a tésztán.
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)